Ünlü şef Jamie Oliver'ın geçen baharda açılan İtalyan Restoran zinciri, önümüzdeki sene açılacak yedi tanesi ile daha da güçleniyor. Oliver, restoranının markasını çok dikkatli düşündü ve iç mekan düzenlemesi için iki farklı tasarımcıyla çalıştı. Stiff & Trevillion Architects ve iç mekan tasarımcısı Martin Brudnizki.
Stiff & Trevillion Architects'in proje mimarlarından biri olan Diarmuid Cleary, iki tasaımcıyla birlikte çalışmanın, ortaya sağlıklı bir yarışma ortamı çıkaracağına inandığını söyledi.
Oliver, Guildford Restoranı için birçok tasarım toplantısına katıldı ve Cleary'nin dediğine göre, ne istediği hakkında çok net bir fikre sahip oldu.
Cleary, "Retro görünüşü seviyor. Ayrıca, binanın merkezinden geriye doğru yönelmesini ve bunun binaya rustik bir görünüş katmasını istiyor. Oturma düzenindeki renk seçimi konusunda oldukça kararlı. Kırmızı ve mavi ilk tercihi," diye ekliyor.
Guildford Restoranı, 1970'lerin erken dönemindeki eski bir Midland Bankası binası. Dairesel, fakat arkaya doğru gittikçe incelen bir gözyaşı şekline bürünüyor. Bina, kahverengi-mor tuğlalarla, ana girişin kuzeyinden devam eden iki katlı camlı cepheye noktalanarak inşa edildi. Mimar, PVC pencere panellerini kaldırdı, ana girişi açtı ve cam malzemeyi, sağlam meşeden yapılmış dikey çerçevelerle değiştirdi.
The Plant grafik tasarım şirketiyle çalışan mimar, demir kapı tasarımını lazer kesim kullanarak geliştirdi. Kapının üzerine aşınmış retro görünümünde, üç tekelrlekli İtalyan kollar kaynak yapıldı.
İç mekan, kırmızı, elektrik mavisi ve kahverengilerle donatıldı. Renklerin, çıplak yüzlü betonun altından çıktığı rahatlıkla söylenebilir. Betonu, çıplak haliyle bırakmaya karar verdiler. Böylece restoranın en önemli yüzeylerinden birini şekillendirmiş olacaklardı. Ayrıca doğal bir parlaklığa sahip olan sekiz adet kolon ve üç adet halka kirişlerini de aynen muhafaza ettiler. Kiriş, ana giriş tarafından daha çok ışık almak için 0,5 metre kadar kesildi. Yanlış yapılmış tavan yerinden kaldırıldı. Kaba duran ahşap şeritler,beyaza boyandı ve artık nefes alabilen büyük bir alana dönüştü.
Atölye teçhizatları, tavanın üzerine yerletirildi ve ayna panellerle saklanarak, daha geniş bir mekan görünümü verildi.
Orijinal döner merdivenler, yeni çelik merdivenlerle değiştirildi. İki katı birbirine bağlayan yeni bir merdiven de, metal yağı kullanılarak restoranın ön tarafından yerleştirildi. Cleary'nin de vurguladığı gibi, iki kat da birbirinden oldukça farklı. Zemin kat daha kapalı ve daha koyu renlere sahip. Ayrıca üst katlardaki üç renge sahip beton zeminlere kıyasla daha az dekoratif bir zemine sahip.
Stiff & Trevillion, şimdi, önümüzdeki yılın Mart ayında açılması beklenen bir sonraki Jamie'nin İtalyan Restoranı için çalışıyor.
Zemin Kat ve 1. Kat Planları
Düzeltilmiş Kereste ve Gürcü Telli Cam
Yeniden düzenlenmiş çam paneller, oturma alanlarının arkalarında ve yanlarında, duvarlar, bar yüzeylerinde, hem zemin hem de ilk katlarda ve yemek masası yüzeylerinde kullanıldı.
Gürcü telli camlar ise, kabinleri birbirinden ayırdı. Kerestenin düzeltilmiş olarak kullanılması, restorana rustik bir hava verdi.
Gürcü telli cam bölümleri, kabinler ve banketlere gelecek şekilde ayrıldı. Böylece, kabinler ve yemek yenilen bölüm arasında görsel bir sınır oluşturuldu.
Dekoratif Çimento Kiremiti
Kırmızıi mavi ve koyu kahve renklerinde, üçgen dokulu çimento kiremitler, Fas'ta elde yapılmıştı. 200mm'ik kare kiremitler bir renk skalasına sahip ve mimarın yönlendirmesiyle tasarlandı.
100 mm kalınlığındaki gri çimento ilk önce yapılan dört adet bakır kaba boşaltıldı. Uygun renkler- kırmızı, mavi, koyu kahverengi- ezilmiş mermerle birlikte karıştırılarak, kalınlığı 16 milimetreye kadar olan kiremitlere kadar, beyaz çimentoyla ayrılan bölümlere döküldü.
Üçgen Dokulu Kiremit
Bu karışım sertleştiğinde, kaplar yerinden oynadı. Bu durum, bazen, kiremitleri karakterize eden renklerde bulanıklığa yol açtı. Kum-çimento karışımı, tekrar kiremite doldurulmak üzere eklendi ve kiremiti sıkıştırmak için hidrolik bir baskı uygulandı. Kiremitler, bu şekilde birkaç gün güneşli havada kurumaya alındı.
Kiremitler, Londra merkezli In Situ International tarafından pazarlandı ve metrekaresi 65 Pound'a maloldu.
Koyu Renkli Çelik Çalışması
Kurşun yağından geçirilerek rengi koyulaştırılan çelik, lazer kesimle girişteki güvenlik kapısında kullanıldı.
Petek Desenli Çelik Hasır Mahremiyet Sağlar
Petek Desenli Çelik Hasır restoran içinde, mekanlar arasındaki mahremiyeti sağlıyor ve ayrıca oturma yerleri ve merdiven arasında bir ekran olarak da kullanılıyor.
J harfi şeklini almış lazer kesimli ağ, giriş katta küpeşte olarak, ayrıca kapı tutma yerlerinde ve birinci katta rafları çerçevelemede de kullanılıyor.