Bursa'da, son dönem sivil Osmanlı mimari özelliklerini taşıyan; ancak bakımsızlık nedeniyle viraneye dönen bir yapı daha kültür hayatına kazandırılıyor. 1850'lerde inşa edildiği tahmin edilen Çukurköşk'ün, aslına uygun olarak onarıldıktan sonra turizme kazandırılması hedefleniyor. 3 kattan oluşan ve restoran olarak hizmet edecek olan tarihî mekânda aynı zamanda Japon mutfağı da yer alacak. 1850'li yıllarda inşa edildiği tahmin edilen Bursa Çekirge'deki Çukurköşk, restore edilerek turizme açılacak. Köşk, restorana çevrilecek.
Bursa'nın en prestijli semtlerinin başında gelen Çekirge'de, adını verdiği Çukurköşk Mahallesi'ndeki tarihî Çukurköşk'ün geçmişi 1850'li yıllara dayanıyor. Sarayda sandıkçıbaşı olarak hizmet eden bir zat tarafından yazlık olarak kullanılan tarihî köşk, 1931 yılında, Bursa Tarım il müdürü tarafından satın alınarak restore edildi. 1950'li yıllarda dönemin genelkurmay başkanları ve meclis başkanları da dahil çok sayıda saygın misafire ev sahipliği yapan Çukurköşk, daha sonra çevredeki yapılaşma nedeniyle binalar arasında yalnız kaldı. 30 yıldır metruk haldeki tarihî bina bakımsızlıktan yıkılmaya yüz tutarken, sarhoşların mekânı haline geldi.
Mustafa Ceylan adlı bir doktor, burayı sahibinden satın alarak restore etmek istedi. İl Kültür Varlıklarını Koruma Müdürlüğü'nden gerekli izni alan Ceylan, binayı aslına uygun şekilde yeniden onararak Bursa'nın turizm ve kültür hayatına kazandıracağını kaydetti. tarihî mekânlara sahip çıkmanın önemine işaret eden Mustafa Ceylan, tarihî binayı aynı zamanda insanların aileleriyle birlikte gelip yararlanabilecekleri bir otantik restoran haline getirmek istediğini vurguladı. Ceylan, "Bu binayı çocukluğumdan beri merak ediyordum. Bu halde görünce de çok üzülüyordum. Sahiplerine ulaştım. Onlar da binanın yıkılmadan aslına uygun bir şekilde yapılmasını istiyorlarmış. Benim iyi niyetli olduğumu görünce verdiler. Gerekli izinle restorasyona başladık. Yılbaşına yetiştirmeyi hedefliyoruz." açıklamasında bulundu. Restorasyonu üstlenen Bursa'nın tanınmış mimarlarından Yüksek Mimar Hüseyin Akdeniz de binanın temel çizgilerine sadık kalınarak iyileştirme yapılacağını kaydetti.