Türkiye'nin ilk dokuma fabrikaları arasında yer alan Merinos Fabrikası geçirdiği restorasyon çalışmasının ardından Merinos Kongre ve Kültür Merkezi olurken, tarihî soğutma kulesi de "Gönül Kahvesi"ne dönüştü.

Merinos Kule Gönül Kahvesi İşletme Müdürü Nihal Mirzalı, 2 Aralık'ta hizmete giren Gönül Kahvesi'nin kısa süre içerisinde Bursalıların en çok rağbet ettiği mekanlar arasına girmesinden mutluluk duyduğunu ifade etti. Mirzalı, "Cumhuriyetimizin ilk dokuma fabrikaları arasında olan ve açılışı Mustafa Kemal Atatürk'e hastalığının teşhisinin konulmasından kısa bir süre sonra 1938 yılında yapılan Merinos Fabrikası'nda çeşitli bölümler yer alıyordu. Buradaki tesislerinden birisi olan kule, fabrikanın ısınan sularını soğutmak amacıyla kurulmuş. Fabrikanın Büyükşehir Belediyesi'ne devredilmesinden sonra, kule geçirdiği restorasyon çalışmaları sonucu Bursalıların yeni kahve keyfini yaşayabileceği bir mekana dönüştü." dedi.

Merinos Kule Gönül Kahvesi'nin yaklaşık olarak 200 kişiye aynı anda hizmet verebildiğine değinen Mirzali, kulenin zemin hariç 2 kat ve teras katından oluştuğunu, 2'nci katta ve teras katında 360 derecelik bir Bursa manzarasıyla konuklarını beklediklerini anlattı. Gönül Kahvesi'nin birçoğu kendilerine has tatlar olmak üzere birbirinden lezzetli tatları sunduğunu anlatan Nihal Mirzalı şunları söyledi: "Özellikle tescilli tatlarımızdan birisi olan 'Karadut Yağmuru' özel formülü ile ağızlarda ayrı bir tat bırakacak. Menümüzde yer alan tüm kahveler çekirdek halinde gelmekte ve kendi değirmenimizde işlenerek sunulmakta. Misafirlerimize Merinos Kule'ye özel Gönül Harmanı, Damla Sakızlı, Keçiboynuzlu Kakuleli ve Melengiç kahvelerinin tadına bakmalarını tavsiye ederim. Bunun haricinde bilindik tüm sıcak ve soğuk kahve çeşitlerimiz de mevcut. Tüm kahve çeşitlerimizin kafeinsiz versiyonlarını da hazırlayabilmekteyiz. Bitki çaylarımızda kullandığımız meyve özleri de kurutulmuş olarak kullanılmakta."